みなさんこんにちは☆
最近寒くなってきましたね。
身体の中から温まりたい！！というわけで今回は島グルメのご紹介です♪
辛い物が大好きな私は島の特産でもある島唐辛子をよく食べます。お庭にもあるし、スーパーでもよく見かけますがなんといっても本当に辛い（汗）
先日島唐辛子を使った料理を作ったのでレシピをご紹介しちゃいます！
今回は島グルメでもある「べっこう」と「島唐ペペロンチーノ」です。
べっこう
まずは「べっこう」
べっこうとは島唐辛子醤油に旬の魚を漬け込んだ伊豆大島の郷土料理。
島内でも色々なお店でべっこう丼やべっこう寿司を食べることが出来ます。それぞれお店により味が違うのでお気に入りの味を探してみるのも良いかもしれません。
さて、そんなべっこうのつくり方です。
≪材料≫
白身魚（メダイがおすすめ）
島唐辛子（島内スーパーで入手可）
醤油
酒
みりん
海苔（島海苔もおすすめ）
ゴマ（お好みで）
≪レシピ≫
まずは醤油4：酒2：みりん1の割合でタレを作ります。
そのあと島唐辛子を輪切りにして入れます。
島唐辛子はかなり辛いので都度味見をしながら調整して入れてください。
ちなみに島唐辛子は冷凍保存もできるのでハサミでぱちぱち切って入れるのも便利です！
出来上がったらそこに白身魚をIN。冷蔵庫で寝かせます。
これもさっと漬けるだけでもしっかり漬け込んでもお好みで。
私は20～30分がおすすめです。
どんぶりにご飯を入れて島海苔を敷きべっこうを乗せてゴマを振り掛けたら完成♪
島内ではべっこうを作る専用の「べっこう醤油」も売っていますので是非チェックしてみてください！
島唐ぺペロンチーノ
さて続いては「島唐ペペロンチーノ」
こちらはなんと椿油を使いました！
シンプルな味付けで椿油と島唐辛子の風味を楽しめます。
≪材料≫
パスタ（ペンネ可）
塩（適量）
ニンニク（1片）
島唐辛子入り椿油
≪レシピ≫
パスタを茹でている間に熱したフライパンで刻んだニンニクを島唐辛子入り椿油で炒めます。パスタが茹で上がったらフライパンに移し先ほどの椿油と絡めて塩を振って完成！
凄く簡単です♪
この島唐辛子入り椿油ですが椿油に島唐辛子を漬け込んで一週間ほど経つとピリッと辛い椿油が完成します。
サラダや餃子など使えるので時間のある時にぜひ試してみてください。
またちょっと作るのが大変な時は島内でも島唐辛子入り椿油が販売されています！
ご家庭に一本あるとかなり重宝するのでお勧めです☆
また皆様にご家庭で簡単に作れる島グルメをご紹介させて頂きますので楽しみにお待ちください♪