磯遊びでよく見かけるおなじみの貝

伊豆大島の磯場でよくとれる貝である「めっかり」や「せせり」はいわゆる地方名。標準和名は「めっかり」は「くぼがい」、「せせり」は「よめがかさ」とのこと。

「めっかり」や「せせり」は磯へ行けば一年中とれますが、特に夏場はよくとれます。

ただし、「めっかり」は漁業権対象となっている為、漁業協同組合員以外の一般の人はとることはできません。「せせり」も限りある大切な海の資源です。磯などで見かけても沢山とり過ぎないように気をつけましょう。いつまでも美しく豊かな伊豆大島の海を守る為にご協力ください。

さて、「めっかり」と「せせり」の見た目ですが、上の写真、丸い器に入れられている写真が「めっかり」です。こちらは小型の巻貝で、中の身を取り出すには爪楊枝などで、クルクルと上手に取り出して食べます。

そしてもう一方の写真が「せせり」です。笠貝の仲間で、背中に盛り上がった内臓塊があり、それを保護するために笠形の貝殻で覆われています。獲る際は手でははがせないので、先のとがったものを使ってはがします。

小さくても旨み凝縮！

「めっかり」や「せせり」は比較的小さな貝類ですが、磯の旨みをふんだんに含んでいるので、味噌汁に入れて食べると味わい豊かな海のエキスがひろがり、とても美味しく召し上がれます。

また、めっかりは身を出して、わけぎやねぎと一緒に酢味噌にあえて食べるとお酒のおつまみに最高の一品になります。

居酒屋の定番！『せせりバター』

せせりはよい出汁が出るので味噌汁に最適ですが、炊き込みご飯にしたり、バター醤油で炒めたりするのも最高です。島の居酒屋さんではせせりバターをメニューに出すお店もあり、島の定番メニューともいえます。

バター醤油の香ばしい香りとせせりから出る旨み、そして貝類ならではの歯ごたえはクセになる美味しさです。

※せせりを出すお店はお店の関係者自らが磯でとって仕入れていることがほとんどなので、常にメニューに並んでいるわけではありません。あらかじめ確認されることをお勧めします。

大きいサイズは素焼きにしても美味い！

巨大な“せせり”は素焼きで食べても美味しいです。ちなみに、左の変わった形のものは“カメノテ”といってこう見えても甲殻類の仲間なんです。こちらも非常に美味しい出汁がでます。変わったカタチをしているけれど、見た目とは裏腹に上品な旨み溢れる逸品です。

おすすめはやっぱり、お吸いもの！

めっかりもせせりも非常に美味しい出汁がとれるので、やっぱりお吸いものがおすすめです。貝を水から煮て、沸騰したら味付けをします。
磯の香りが食欲をそそります。

民宿など島内の宿泊施設ではめっかりやせせりのお吸い物が振舞われるところも多いようです。とくに朝食にいただくと最高です。元気に旅の一日をスタートしたいときに磯の香り豊かなめっかり・せせり汁はうれしい一品ですね。